保鲜技术革新‘中国造’冰箱引领行业新风潮

  中国家电行业正经历从‘规模扩张’向‘技术引领’的深刻转型，冰箱这一传统品类也在技术创新的浪潮中迎来新的变革。在AWE2025上，记者看出，容声、方太等家电企业均围绕冰箱产品保鲜技术进行创新突破。方太将远洋冷链运输中应用的氮气保鲜技术引入家用场景；容声自主研发推出自然养鲜技术，以‘养鲜’替代传统保鲜方式。实际上，自诞生以来，解决食材营养流失的痛点一直是冰箱产品的创新逻辑。然而，传统冰箱技术仍停留在基础温湿度调控阶段，对蓝莓、车厘子等娇嫩食材的精细化储鲜需求力不从心，不足以满足消费者对高品质生活和营养健康的专业需求。据中国家用电器研究所数据，传统冰箱中果蔬维C保有率7天内普遍低于50%，绿叶蔬菜失水率高达30%。因此，能否解决保鲜痛点，成为引领冰箱行业技术发展、推动产业高端化发展的关键。

  在AWE2025上，方太的远洋级氮气保鲜技术亮相。该技术将2米高、半吨重的工业制氮设备缩小近500倍放进冰箱，创造了‘把大象装进冰箱’的工业奇迹。上海海洋大学食品学院院长谢晶分析指出，氮气保鲜技术在远洋科考、洲际运输、城市冷链等领域已得到广泛应用，但是在冰箱领域，这项技术的落地应用仅1年。这中间的‘代际差’，主要是因为工业制氮设备面临体积大、噪音大、效率低等‘老大难’问题。

  容声冰箱也在保鲜领域持续加大研发投入，以‘养鲜’替代传统保鲜方式，研发推出WILL自然养鲜技术，并牵头制定《健康冰箱团体标准》和《养鲜冰箱团体标准》。据介绍，该项养鲜技术模拟植物生长的自然环境，依托智慧动态水雾保湿、AI负离子高能除菌杀毒、多频光照养鲜三大‘撒手锏’，以‘养鲜’替代传统保鲜方式，将储物、保鲜的冰箱转变为家庭的‘果蔬生长庄园’，让存储的新鲜食材不仅仅可以持久保持新鲜，还能够继续生长、避免营养流失。

  AWE2025透露的冰箱‘保鲜’趋势，表明在贴近市场需求的背景下，中国家电创新正从‘模仿创新’转向‘源头创新’，或将重塑全球冰箱行业格局。‘这不仅是产品创新，更是中国制造向价值链上游攀升的范式。’北京食品学会副理事长艾启俊对此评价称。

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